Рейтинг@Mail.ru

Напитки на любой вкус. Для детей и взрослых.

Posted under Напитки на любой вкус by iron70 on Суббота 29 Октябрь 2011 at 11:24

 

           Известно, что сколько людей столько и вкусов, особенно если речь идет о блюдах или напитках. Одни любят квас, другие - крюшон, третьи - фруктовые соки и т.д.

Наверное, этим и объясняется огромное раз­нообразие напитков, распространенных у разных народов. Но у каждого есть свой излюбленный на­питок.  Для русских — это чай,  для азербайджан­цев — щербет,  для чехов и немцев — пиво,  для аргентинцев — матэ. Все они соответствуют на­циональным вкусам, образу жизни, климату.

Однако в последнее время само понятие на­циональный напиток как что-то экзотическое, до­ступное лишь жителям какой-то одной страны не­сколько изменилось. Большинство напитков широко распространены повсюду, и их с удовольствием пьют и взрослые и дети.

Популярны в нашей стране чай, кофе, пиво и различные фруктовые соки. Не в диковинку у нас и такие напитки, о которых раньше и не слышали, — сок папайи и манго с мякотью, ананасовый и грейп- фрутовый соки. В продаже появились разнообраз­ные новые газированные напитки: Байкал, Саяны, Тархун, Пепси-Кола, Фанта и др.

Все они не только хорошо утоляют жажду, но и освежают, бодрят. Однако как бы ни был широк ассортимент напитков, выпускаемых промышлен­ностью, он не составляет и сотой доли того, что можно приготовить путем смешивания различных жидких компонентов — фруктовых, овощных соков, молока, яиц, вин и прочего — с добавлением ягод, фруктов, пряностей и специй.

Смешанные напитки люди научились приготав­ливать в глубокой древности как средство, утоляю­щее жажду. Так, еще в древнем Китае более 3000 лет тому назад были известны напитки из натуральных или подслащенных фруктовых, ягод­ных соков, смешанных со снегом, льдом. Общеиз­вестно, что в Древней Греции вино употреблялось только в разбавленном виде. Сейчас этот смешан­ный напиток известен под названием Шприцер. На Руси в давние времена любили сбитень, приготав­ливаемый из смеси кипящей воды с медом и пря­ностями (корицей, гвоздикой, имбирем и др.). Очень похожий горячий напиток на основе вина с добавлением пряностей — глинтвейн — известен и в Запад­ной Европе. Жители Средней Азии с древних вре­мен и по сей день пьют айран — смешанный напи­ток из кислого молока и воды со льдом.

Значительно позднее путем смешивания различ­ных крепкоалкогольных напитков стали приготав­ливать коктейли.

Постепенно создавался широкий ассортимент разнообразных смешанных напитков. Так, напри­мер, только среди безалкогольных смешанных на­питков различают аперитивы, напитки на основе молока, с мороженым, физы, коблеры, джулепы, эг-ног, пунши и др.

В последнее время довольно широкое распро­странение за рубежом и в нашей стране получили смешанные напитки, в состав которых наряду с фруктовыми соками, сиропами и молочными про­дуктами входят различные спиртные напитки и виноградные вина. В зависимости от объема порции алкогольные смешанные напитки принято делить на три большие группы:

коктейли, приготовляемые порциями по 50— 90 см3;

тонизирующие и прохладительные напитки —- порции по 150—300 см3;

напитки, приготовляемые большими порциями, обычно не менее 500 см3.

Последние принято гото­вить из расчета на 6—12 человек.

В настоящей статье описаны смешанные на­питки разнообразных видов. Рецептура и техно­логия их приготовления несложны и доступны всем. Если у Вас есть время и желание приятно удивить своих гостей, то  Вы найдете и оригинальные рецепты напитков, вкус и оформление которых никого не оставит равнодушным.

Специально для детей составлены рецепты на­питков, которые наверняка придутся им по вкусу. В состав этих напитков входят плодовые и ягодные соки, мороженое, шоколад и другие лакомства.

                                                                                                     Для детей.

    Крем КАКАО.

Сливки 20%-ной жирности 70 гр.

Жирный диетический творог 30 гр.

Какао с сгущенным молоком 50 гр.

Шоколад.

Предварительно охлажденные компоненты взбивают в электромиксере. Сверху готовый напиток посыпают шоколадом, измельченным на мелкой терке.

 Для взрослых.          ЭГ -НОГ. Напиток готовится большими порциями.

 Новогодний ЭГ - НОГ.

Яйца 6шт. Сахарная пудра 50 гр. Мороженное сливочное 500 гр.

Молоко 250 гр. Темный ром 250 гр. Коньяк 250 гр. Ликер Кофейный 200 гр.

Ликер Шоколадный 200 гр. Измельченный шоколад с орехами.

Яичные желтки отделяют от белка. Белок с добавлением сахарной пудры взбивают отдельно. Взбивают сливки.  В крюшонницу вливают предварительно охлажденное молоко, ром, коньяк, ликеры добавляют мороженное и взбитые желтки. Хорошо перемешать до однородной консистенции. Сверху на напиток "шапкой" укладывают взбитый яичный белок и посыпают его мелко измельченным шоколадом с орехом и подают. За столом ЭГ - НОГ разливают в стаканы тумблер.

Безалкогольный апериттив.

Синьор Помидор.

Томатный сок 120 гр. Желток. Лимонный сок 2 чайные ложки. Чеснок или зеленый лук 1 чайная ложка. Соль и перец по вкусу.

         Перед тем как готовить этот напиток, чеснок и зеленый лук растирают с солью в ступке.

Как раз к такой погоде.

Кофе по - Ирландски.

Горячий черный кофе 4/5. Ирландские виски 1/5

1 чайная ложка сахарного песка.  2 столовые ложки взбитых с сахаром сливок.

В коньячную рюмку емкостью около 150 см куб. вливают горячий черный кофе. Добавляют в него сахарный песок и размешивают ложкой до полного растворения сахара. Затем вливают виски и украшают коктейль взбитыми сливками, переложив их "шапкой" на поверхность напитка.

P.S.   Виски можно заменить коньяком или темным ромом.

          Раскрутка сайта бесплатно и  эффективно!

Безалкогольные аперитивы.

Напиток готовится в шейкере. Все компоненты должны быть предварительно охлаждены. Подавать напитки в стакане Хайбол с соломинкой 3-5 кубиками льда.

Дарья.

Томатный сок 140 гр. Тертый хрен 10 гр. Лимонный сок 2 чайные ложки. Соль и перец по вкусeу.

Возможно это кому то придется по вкусу.

Летучий Голлландец.               для тех кому по крепче           Контр - Адмирал

Джин 2/5                                                                                                     Джин 1/3

Сухой белый вермут2/5                                                                     Ликер Абрикосовый 1/3

Красный десертный вермут 1/5                                                      Наливка Северная 1/3

 2-3 капли ликера "Южный".

Готовят в стакане коллинз. Наполняют стакан до верху измельченным льдом и осторожно вливают отдельными слоями компоненты. Подавать с двумя соломинками.

 И конечно для ДЕТЕЙ!!!!!

Джулеп Виру.

Кефир 80 гр. Творог 40 гр. Сахарный песок 2 чайные ложки. Свежая мята 3 побега.

Готовить: мяту растереть ложкой с сахарным песком. Кефир и творог взбить в шейкере и перелить в стакан с подготовленной мятой. Украсить веточкой мяты.

Продолжим!!!!!    

                         Я думаю под Новый год  хотелось бы,  чего нибудь этакого.

                                  Вот Вам и.......

                                                                         Снежный Джулеп!!!!!

Мороженное 40 гр.  Молоко 30 гр.    Сахарный песок 1 чайная ложка. Свежая мята 3 побега.

Мороженное и молоко взбить в шейкере. Мяту тщательно растереть и засыпать сахарным песком.  Стакан на 3/4 заполнить измельченным льдом  и влить взбитое мороженное с молоком. Содержимое старомодного стакана перемешать и украсить  веточкой мяты.  

                                        А теперь для Взрослых!!!  

  Слинг.  Один из разновидностей прохладительных  и тонизирующих напитков типа ФИЗ.

Слинг можно приготовить холодным или  горячим. Холодным его готовят в шейкере, подают в стакане хайбол с 3-5 кубиками льда. и соломинкой, разбавив содовой или минеральной водой.

 Горячий СЛИНГ . Все компоненты влить в предварительно подогретый стакан хайбол, разбавить кипятком и перемешать ложкой.  Готовый слинг украсить ломтиком лимона или апельсина.

 СИНГАПУР -джин - слинг.

Джин 15 гр. Ликер вишневый 15 гр. Лимонный сок 125 гр. Содовая или минеральная вода 100 гр. Ломтик лимона.

  Как всегда для ДЕТЕЙ!!!                                    

                                                                                Старик Хоттабыч.

 Охлажденный кефир 120 гр. Малиновый сироп 30 гр.Молотая корицы - на кончике ножа.

Консистенцию напитков можно изменить добавив фрукты или ягоды и взбив в блэндере. Из -за густоты эти напитки называют "Кремами" и подают охлажденными с чайной ложкой.

 Продолжим тему СЛИНГов.  Слинг можно готовить холодным или горячим. Холодными их готовят в шейкере, подают в стакане хайбол с 3-5 кубиками льда и соломинкой предварительно разбавив напиток Содовой или минеральной водой.

Горячий слинг. Все компонены вливают в предварительно подготовленный стакан хайбол, разбавляют кипятком и размешивают ложкой.

                                           Слинги обычно украшают ломтиком лимона или апельсина.

                     Кофе слинг.                                                                       Riga слинг.

Водка 15 гр.                                                                                                            Коньяк 15 гр.

Ликер Аллажский тминный 15 гр.                                                            Ликер Кофейный 15 гр.

Лимонный сок 15 гр.

Содовая или минеральная вода 100 гр.                                                  Горячая вода 100 гр.

Ломтик лимона.

Традиционно для ДЕТЕЙ!!!

 Клубничный Фраппе.

Мороженное 80 гр. Малиновый сироп 20 гр. Сливки 20 % жирности 50 гр. Компоненты взбить миксером или в шейкере.

Подавать  в стаканах хайбол с соломинкой.

И конечно для взрослых.        

 Немного о "ФИКС" (от английского слова  fix - приготовить на скорую руку). 

Фиксы ни чем не разбавляются . Подают их порциями по 100 -150 см3. Они обычно состоят из крепкоалкогольного напитка или вина, сиропа или ликера и лимонного сока. Готовят их на самом деле на скорую руку. В стакан коллинз, наполненный на 2/3 измельченным льдом, наливают все компоненты и размешивают содержимое ложкой. Украшают напиток ломтиком лимона. Подают с соломинкой.

Бриллианотовый Фикс.

Джин 75 гр. Ликер Старый Арбат 25 гр. Лимонный сок 25 .  Ломтик Лимона.

 Free links: free seo backlinks website directory - Personals

Безалкогольные физы для детей.

Немного о Физах- игристые пенящиеся напитки. обычно в их состав входят Содовая или минеральная вода, ягодные или фруктовые соки с кислым вкусом. Содовую или минеральную воду можно заменить газированной водой. Готовят напитки в шейкере, куда вливают все компоненты за исключением Содовой или минеральной воды. Затем приготовленный переливают в стакан хайбол, на 1/2 наполненный измельченным льдом, и разбавляют Содовой или минеральной водой. Готовый ФИЗ перемешивают ложкой, украшают ягодами вишни, ломтиком лимона или апельсина и подают с двумя соломинками.

  Вот  пара примеров: 

Калифорнийский физ.                                           Цитрусовый физ.

Апельсиновый сок 50 гр.                                Лимонный сок 20 гр.

Лимонный сок 10 гр.                                         Апельсиновый сок 50 гр

Вишневый сироп 20 гр.                                     Клубничный сироп 30 гр.

Яичный белок 1/2

И все это разбавляется  Содовой или минеральной водой 80 гр.

Немного о национальных напитках: "Казачек"

Настойка Кубанская любительская 2/3. Десертный красный Вермут 1/3.  Лимонная цедра.

Готовят в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

                              Тодди. 

Данные напитки сродни русскому сбитню. Это горячие смешанные напитки, состоящие из крепкоалкогольного напитка, сиропов, наливок,сладких настоек или ликеров и смеси пряностей (корица и/или гвоздика). Разбавляют тодди горячей водой. Готовят и подают в стакане хайбол. Ели Тодди дать настояться пару минут он приобретает приятный аромат.

 Том и Джерри.

Темный ром 50 гр., 1 чайная ложка сахарного песка, яйцо, молотый душистый перец (по вкусу), горячая вода 100 гр., 1 чайная ложка коньяка.

Разбить яйцо и отделить белок от желтка. Взбить белок с чайной ложкой сахара. Взбить желток. Соединить взбитые белок и желток добавив душистый перец. Переложить массу в стакан хайбол, влить ром и тонкой струей горячую воду. непрерывно перемешивать содержимое стакана. В готовый напиток добавить чайную ложку коньяка.
                         

   Безалкогольные флипы.

Непременная составная часть этих безалкогольных напитков яйцо или только желток. Готовить флипы лучше в электромиксере без льда, предварительно охладив все компоненты. Подавать напитки в стакане тумблер без льда с соломинкой(или ложкой если это флипы с сыром). Сверху напиток посыпают тертым мускатным орехом, шоколадом, молотым кофе или какао.

                    Алиса

Лимонный сок 50 гр., Мед 30 гр., Яйцо, Ломтик лимона. Готовить в электромиксере. Украсить ломтиком лимона.

                    Чарли

Сыр 50 гр., Томатный сок 50 гр., Яйцо, соль и перец по вкусу.  Готовить в электромиксере поместив все компоненты.

Search Engine                                    Вернемся к нашим любимым коктейлям!

Рыцарский.

Водка 3/4, лимонный сок1/4,  2 чайные ложки ликера Кристалл. 1-2 ягоды вишни.

украсить вишнями.

Следопыт.

Настойка Зверобой 3/4, лимонный сок 1/4,  2 чайные ложки малинового сиропа. Лимонная цедра. выжать и опустить в коктейль кусочек цедры лимона.

P.S. Коктейли готовят в шейкере.  Подают без льда в рюмке сауэр с "наледью".

По "Флипим" немножко!?

Сегодня мы подаем имена и фамилии:

Джулия

Молоко 40, апельсиновый сок 30, желток, мускатный орех.

Анджело 

Холодный черный кофе 50, молоко 20, яйцо и молотый кофе.

Готовят напитки в электромиксере. Напитки сверху посыпают  щепоткой измельченного мускатного ореха или молотого кофе.

            Что бы читать всю статью Вам необходимо бесплатно  зарегистрироваться или написать на мой E - mail: alexandrjuly@gmail.com  с пометкой интересующей темы.

Sonic Run: Двигатель Поиск в Интернете


 
 
 
Антиквариат 76.ru
 

 

  •   Subscribe  

  •    

    Бесплатное продвижение сайта




  •  
     
    DemonChange - Обмен электронных денег  

  • Webisida.com - активная раскрутка вашего сайта

     
     Search Engine Submission - AddMe
    Besucherzahler
    счетчик посещений

     
    Весь интернет в одном каталоге! Хостинг 100mb.ru Республика Татарстан - Каталог сайтов

    Каталог сайтов

     
         
  • Рейтинг@Mail.ru Каталог проверенных ресурсов! Spb-Spb.ru - Поисковая система Санкт-Петербурга. Рейтинг TOP100.     Рейтинг TOP100     Rambler's Top100     Search Engine
  • free counters