Рейтинг@Mail.ru

Закуски к коктейлям

Posted under Закуски к котейлям by iron70 on Суббота 28 Январь 2012 at 16:03

К Вам в дом пришли друзья, и Вы решили угостить их коктейлем. Необходимо подумать и о закуске!

Для такого вечера первое условие — большое разнообразие закусок. Второе — все, что Вы предлагаете к коктейлям, должно быть мелко нарезано, так чтобы у друзей не возникло необходимости пользоваться вилкой, ножом или ложкой.

Обоим этим требованиям удовлетворяют: оливки, маслины, соленый миндаль, маринованный лук, вишня для коктейлей, корнишоны, черемша, соленый острый перец.

А как же другие продукты, например: маринованные патиссоны, сыр, ветчина, сырые морковь, репа, редька. Они  требуют более мелкой, чем обычно, нарезки, например в виде брусочков или небольших кубиков. Берут все эти закуски шпажками, которые обычно ставят на сервированный стол в неглубоком стаканчике.

Сырую морковь, репу, редьку, сыр и ветчину, нарезанные кубиками или брусочками, принято есть с острым соусом, в который их обмакивают. Так же поступают и с разнообразными несладкими печеньями, галетами, палочками и т. п. Соусы подают отдельно в небольших мисочках.

Вот несколько рецептов таких соусов (количество продуктов указано в граммах).

Get Free Traffic

Рекомендую!

Соус с ветчиной. Сыр Чайный или зерненый творог 200, густая сметана 200,  ветчина 70, соль, перец и тмин по вкусу.

Ветчину нарезают мелкими кубиками и добавляют в предварительно взбитую в электромиксере до однородной консистенции массу из сыра или творога, сметаны, соли, перца и тмина.  Смесь перемешивают.

 Соус с острым сыром. Сыр Чайный или зерненый творог 200, густая сметана 200, пряная смесь,  Аджика 2 столовые ложки, соус Шашлычный или Кетчуп 3 столовые ложки.

Все компоненты смешивают и взбивают в электромиксере  до однородной консистенции.

Соус с грибами. Сыр Чайный или зерненый творог 200, густая сметана 200, сыр с белыми гри­бами 100, зеленый лук 50, соль и перец по вкусу

Сыр с белыми грибами натирают на мелкой терке, смешивают с чайным сыром или творогом, сметаной, солью и взбивают в электромиксере до однородной консистенции. Взбитый соус перемешивают с нарезанным зеленым луком.

Испанский оливковый соус. Сыр Чайный или зерненый творог 220, густая сметана 60, оливки 60, пряная смесь,  Аджика 1 столовая ложка.

Сыр, сметану и Аджику взбивают вместе в электромиксере до одно­родной консистенции, после чего в смесь добавляют освобожденные от косточек нарезанные ломтиками олив­ки и осторожно перемешивают.

Соус из оливок. Сыр Чайный или зерненый творог 110, густая сметана 220, майонез 80, олив­ки 150, пряная смесь Аджика 1 столо­вая ложка.  Готовят так же, как Испанский олив­ковый соус.

ВНИМАНИЕ!   Готовые соусы выдерживают  в холодильнике  около часа.

Пальчики оближешь. Настоящее искушение.

Соус с вином.  Сухое белое вино 100, чеснок 3—4 зуб­чика, яйца 6 шт., сыр Швейцарский 250, сливочное масло 60, соль и перец по вкусу.

Сухое белое вино уваривают на слабом огне, не допуская бурного кипения, до половины первоначально­го объема, охлаждают и смешивают с растертым с солью чесноком, яйцами, измельченным на терке сыром, предва­рительно растопленным сливочным ма­слом и перцем. Смесь переливают в эмалированную посуду и подогревают на слабом огне, непрерывно переме­шивая, пока соус не загустеет до консистенции жидкой манной каши.

А вот исключение из правил. Соус подают к столу горячим.

Submit website

Соус  с орехами. Брынза 200, сливочное масло 100, густая сметана 100, ядро грецкого ореха или миндаля 100, чеснок 3—4 зубчика, зе­лень кориандра, петрушки, мяты или укропа 30—50, соль и перец по вкусу

Брынзу, сливочное масло и сметану смешиваем  до однородной консистен­ции. В  смесь добавляем толченые ядра орехов, растертый с солью чеснок и зелень.  Взбиваем в электромиксере до пышной однородной консистенции. Готовую смесь выдерживаем в холодильнике около часа.

Соус Рокфор. Для приготовления этого соуса необходимо: Сыр Рокфор 125 , густая сметана 70, сок одного лимона, соус Шашлычный или Кетчуп (1 столовая ложка), листья зеленого салата 50. Соль и перец по вкусу.

Сыр измельчают на мелкой терке и растирают до однородной консистен­ции с солью, перцем, сметаной, ли­монным соком и Шашлычным соусом или Кетчупом. Затем смесь взбивают в электромиксере, добавляют мелко на­резанные листья зеленого салата и осторожно перемешивают. Далее готовят так же, как соус с орехами.

Что бы читать всю статью Вам необходимо  написать на мой E - mail: alexandrjuly@gmail.com   с пометкой интересующей темы.

 


 
 
 
Антиквариат 76.ru
 

 

  •   Subscribe  

  •    

    Бесплатное продвижение сайта




  •  
     
    DemonChange - Обмен электронных денег  

  • Webisida.com - активная раскрутка вашего сайта

     
     Search Engine Submission - AddMe
    Besucherzahler
    счетчик посещений

     
    Весь интернет в одном каталоге! Хостинг 100mb.ru Республика Татарстан - Каталог сайтов

    Каталог сайтов

     
         
  • Рейтинг@Mail.ru Каталог проверенных ресурсов! Spb-Spb.ru - Поисковая система Санкт-Петербурга. Рейтинг TOP100.     Рейтинг TOP100     Rambler's Top100     Search Engine
  • free counters